众所周知，北方受其地理环境的影响，最主要的农作物便是小麦。也正因如此决定了小麦成为北方人民的主食。以小麦作为主要原料的加工食品有很多，面条便是最常见的主食之一。陕西地区更是以面闻名全国，臊子面、油波面、烩面片等等。
赵大爷出身于农村，因为家里贫穷所以没上几天学便辍学在家务农，为了维持生计他身兼数职。但是因为平日里，赵大爷爱喝些小酒，长此以往就造成了肝炎，所以他一直没有注意。
最近几日，赵大爷经常会感到自己浑身无力犯困。刚开始他单纯以为自己是睡眠不足，便放下地里的农活在家里休息。但是经过几天的休息后，症状不但没有缓解反而加重，甚至出现了腹泻的症状。
意识到不对后，医院做检查。而经过检查后，赵大爷最终被确诊为肝癌。而医生在和赵大爷的交谈中，了解到了赵大爷平日里为了方便经常吃面条。而且这些面条并不是日日购买的新鲜面条，而是大量囤积在家中的面条。
面条也因为存贮不当很容易发生变质，变质后的面条中含有*素。长期食用，会对人体的肝脏造成负担，从而损害肝细胞。特别是对于本身就患有肝炎的赵大爷来说，无疑是雪上加霜。
一、为何肝病患者要少吃面条？
市面上大多数面条的成分主要以面粉为主。由于面粉本身就含有大量的碳水化合物和糖分，所以面条自然也是高碳水食物。根据相关数据统计，每克面条的含糖量高达61.9克，热量为千卡。
面条也就成为了人们口中常说的高热量、高升糖指数、高含糖量的食物。对于肝病患者而言，食用过多的高碳水可能会加重肝脏的消化负担和新陈代谢负担，从而造成肝内脂肪堆积。长此以往，会增加脂肪肝的患病风险，从而加重肝部的病情。
除此之外，肝脏器官本身就是没有痛觉神经的。所以在肝病初期的时候并没有什么明显的症状，人们很难能够感觉到肝脏的不适。也正因如此，肝脏器官一旦发现不适，基本都是肝癌晚期。
这也就要求人们不但要在日常生活中注意饮食，医院做体检，做到早发现、早治疗。当然，面条作为一种高碳水的食物，适当的食用能够为身体补充能量，在一定程度上提升人体的自身免疫力。但是作为肝病患者，还是要尽可能地少吃高碳水食物，减轻肝脏负担。
二、肝病患者应该少吃哪些食物？
肝脏作为重要的消化器官，务必要尽最大的能力去保护它。我国作为肝癌发病率较高的大国，有不少的研究表明日常生活习惯是造成肝炎的主要原因之一。要想保护好肝脏，一定要远离以下食品。
1.隔夜饭菜
随着社会的节奏变快，不少上班族为了节省时间会提前一晚将饭菜做好，第二天热热再吃。很多人认为这样可以省时省力，但殊不知这种饮食方式对肝脏的伤害极大。
研究表明，饭菜哪怕冷藏起来也会受到细菌和微生物的感染。而隔夜的饭菜更是容易滋生出大量的亚硝酸盐。亚硝酸盐进入人体后，会和食物中的胺类成分发生反应，转变为致癌物质亚硝胺。如果人体长期摄入，将会损害肝细胞，增加肝癌的患病风险。
2.猪肝
人们常认为，吃什么补什么。有些人认为自己的肝脏不太好，便想着多吃猪肝补补。但实际上却并非如此，猪肝不但不能养肝，反而会加重病情。
肝脏是重要的解*器官，不管是人还是动物体内的肝脏，肝功能都是一样的。而猪肝内更是累积了大量的有害*素和重金属元素，猪肝一旦过多摄入会损伤肝脏的解*、排*功能，从而引发肝炎，严重时还会造成肝中*。
3.快餐食品
很多年前，便有学者提出快餐是垃圾食品。快餐不但容易引起人体肥胖，更是损害人体健康。而汉堡、炸鸡腿等这些快餐食品尤为甚。快餐食品大多是高热量食品，过多地摄入肝脏器官中容易堆积脂肪，长此以往容易患上脂肪肝。
4.二次加工的肉类食品
像腊肠、香肠、火腿、熏肉等这些二次加工的肉类食品，含有大量的亚硝酸钠、山梨酸钾等，长期大量食用，会对肝脏器官造成很重的危害。
5.霉变蔬菜
为什么说要多吃新鲜的瓜果蔬菜，因为瓜果蔬菜中的水分多，如果长时间放置很容易出现腐烂、霉变等现象。而这一现象的出现会产生强致癌物质——*曲霉素。
很多老年人本着不浪费的原则，想着把坏掉的部分丢掉，完好的部分照吃不误。实际上则不然，瓜果蔬菜一旦出现腐烂的现象，就证明*曲霉素已经形成，为了自身的健康一定不要食用腐烂变质的瓜果蔬菜。
*曲霉素的危害极大，曾有医学家做过实验，给两只小鸭子喂40微克的*曲霉素，小鸭子直接当场被*死。所以一定不要抱有侥幸心理，腐烂的瓜果蔬菜一定不要吃。
6.泡久的菇类
一些菇类，像香菇、木耳等都需要提前泡发，才能食用。但是如果泡发的时间掌握不当，就会有致癌物质的*素产生。这一现象，以木耳的泡发为重。
长时间浸泡的木耳，尤其是浸泡了一夜的木耳，会产生*曲霉素。一旦被人食用，不仅损伤肝脏，更会引起肝脏发生病变。所以，泡发时间过长的菌菇类不要过度食用。
三、肝病患者，身体多有3个症状
人们在平日里一定要多注意自己身体的变化，一些不起眼的症状很有可能就是身体有变所发出的提醒和警告。而肝病患者，身体多有3个症状。
首先，可能会出现口臭的症状。肝细胞一旦受损后，便会出现炎症。因为肝细胞无法正常的工作，所以会减缓人体内氨、尿素氮的排出，导致血液中的“血氨”不断囤积。而随着“血氨”的不断增加、含量升高后，部分的气体会从口中排出，从而导致口臭的出现。
如果经过不同的方法，还是解决不了口臭的问题。这很有可能便是肝脏出现了问题，医院做个肝部检查。
其次，还有可能会引起腹泻。胆汁能够促进食物消化，如果肝脏功能变弱，肝脏生成的胆汁量便会随之减少，从而出现消化不良、腹泻的情况。
正常情况下，只要大便不成稀薄状，每日三次到一周三次都是正常排便状态。但是如果一日三餐正常进食的情况下，一直属于便秘状态，那很可能是肝脏出了问题。
肝炎急性期，肝脏器官会变得肿大起来。从而使得包裹着肝器官的肝包膜处于极具紧绷的状态，刺激肝器官外的神经产生疼痛感。由于肝细胞不同程度的发炎，导致肝脏发生肿胀。如果用手触摸，发现腹部有肿块或者坚硬感，那么很大程度上是肝出现了问题，建议及时就医。那么日常生活中，应该怎样养肝护肝呢？
四、夏季养肝，多吃“一红两青”
想要保护肝脏要多吃“一红两青”这些护肝养肝的食材。那么“一红两青”究竟指的是什么呢？
首先，一红指的是枸杞。枸杞作为生活中最常见的食补食材，大多出现在煲汤中。实际上，枸杞除了能够抗氧化，延缓衰老之外，还能够滋补肝肾。
临床医学验证，枸杞能够治疗慢性肾衰竭。枸杞对实验性肝损伤有一定的保护作用。枸杞可以降低血清谷丙转氨酶，促进肝损伤的修复。结果表明，枸杞能够抑制脂肪在肝细胞内的沉积，并促进肝细胞的新生。
其次，两青指的是芹菜和西兰花。西兰花是一种护肝的蔬菜，西兰花中含有超多的维生素C。而这有利于提高肝脏的解*作用，增强身体的免疫功能，从而保护肝脏，让肝脏越来越健康。
芹菜中含有丰富的蛋白质和胡萝卜素等等，常常食用芹菜可以帮助人体清热解*，是夏季养肝的好食材。中医上讲，芹菜具有清热除燥、平肝健脾、排*清淤的作用，可以帮助肝脏清除堆积在体内的有害物质、减轻肝脏的负担、提高肝脏更轻松高效的工作。
总结：
肝病不但发病率高，更呈现出逐渐年轻化的趋势。俗话说:肝病三分靠治，七分靠养。这就要求肝病患者在日常生活中多多注意自己的饮食习惯和生活习惯，少吃高碳水类食物，保护肝脏从现在做起。
文献来源:
高脂肪饮食可导致非酒精性脂肪性肝炎,绿叶蔬菜可预防肝脏脂肪变性，郭琳，.24期
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