“养生”一词火了许久，就连00后也天天嚷着“保温杯里泡枸杞”，但事实上，大部分人都是“思想上的巨人，行动上的矮子”，一直都没养出个什么名堂来。
年，全球新发肝癌病例约91万人，其中45%，也就是将近一半在中国。
全球男性肝癌地图，中国占一半
图片来源：中华城市地理
前段时间，陪伴着两代人成长的吴孟达，刚在综艺上展望与星爷再次合作，短短一个月内，就因肝癌病情加重在香港逝世，享年69岁。接着还有赵英俊同样也是因肝癌去世。
中国一直都是肝癌负担最重的国家之一，国内肝癌发病率和死亡率均居前列，尤其是死亡率，居国内癌症第二位。
年中国发病率最高的癌症死亡率情况
图片来源：网易文创/数读
被数据震慑的同时，我们不禁产生疑问：乙肝疫苗已经普及的今天，为什么肝癌还是这么偏爱中国人？
其实都是我们自己一口一口吃出来的！
01
酒真的别再喝多了
中国人容易得肝癌，很大程度归咎于酗酒习惯和基因劣势。
酒，绝对是伤肝界扛把子的存在。
但在酒文化盛行的中国，酒一直都是饭桌上的“钉子户”，“感情深一口闷，感情浅舔一舔，咱俩感情是深还是浅？”，“人生得意须尽欢，这杯福酒请喝干！”，这些劝酒说辞，相信大家都听过不少。
更可怕的是，酒还经常以“保护健康”的形象出现。
什么“晚饭一杯酒，去疲劳，降低心血管疾病风险”，“喝红酒，抗氧化防衰老，助睡眠”......
说得跟真的似的，专业医学不仅没有把酒当作有益饮品推向公众，而且早就把它送进了健康黑名单TOP榜。
每18例癌症中，就有1例是喝酒喝出来的！
世界卫生组织国际癌症研究机构明确把酒精（饮料）列为1类致癌物。
世卫组织国际癌症研究机构致癌物质清单
图片来源：国家药品监督管理局网站截图
据统计，全世界5.5%的癌症发生和5.8%的癌症死亡都是酒精引起的，也就是说每18例癌症中，就有1例是喝酒喝出来的！
其实，酒本身并不会致癌，真正危险的，是酒精代谢的过程。
无论什么酒，最重要的成分都是酒精。酒精在每个阶段代谢出来的产物，都是有*的，而这些有*物质，都会进入肝脏。
这些*性反应日积月累就会导致不可逆转的肝脏伤害，最后演变成癌症。
中国人喝酒更容易致癌
Wahat？中国人喝酒更容易致癌？是的，这与中国人特有的“喝酒上脸”有关。
你一定想不到，“喝酒上脸”这个大家都司空见惯的现象，其实是中国人缺陷基因的求生信号！
这是由于咱中国人多数都携带有突变的乙醛脱氢酶基因，这就导致人体无法有效降解乙醛，身体里的乙醛积攒多了，血管舒张，表现在脸上就是酒后的脸红脸热。
喝酒上脸是一种基因缺陷的表现
图片来源：丁香医生weibo
而最新研究发现，乙醛脱氢酶基因缺陷者喝酒后，患癌概率会大于没有缺陷的人。
所以，喝酒本就“先天不足”的我们，为了健康长命百岁，最好做到滴酒不沾。
02
大口吃肉远比你想象中危险
想不到啊，吃得太好，也会伤肝。
现代人，有事火锅串串，没事烤肉炸鸡，每天胡吃海喝，大部分人只会对飙升的体重感到间歇性焦虑，却不知道更需要关心的是你的肝。
肝脏，是个默默无闻的工作狂，一天24小时运转，为人体进行糖、蛋白、脂肪三大营养的代谢。
它就像食物处理站，我们吃进去的食物被肠胃消化后，都会被送到肝脏进行处理，再转变成人体能利用的营养。
但它的处理能力也是有限的！
经常大鱼大肉，长胖的不仅仅是你，还有你的肝，也越长越肥！
当肝脏的脂肪太多无法被代谢成糖分，堆积在肝细胞中，就容易引起肝脏损伤，甚至诱发脂肪肝。
轻度脂肪肝是可逆的，但如果放任不管，就可能发展为脂肪性肝硬化，严重可导致肝癌。
大口吃肉，穿不上去年买的衣服事小，把肝损坏事大！
03
发霉食物*过砒霜
除了看得见的酒精饮品和高脂肪食物，还有一些看不见的高危性的导致肝癌的物质，比如*曲霉*素。
*曲霉*素，又称肝癌*素，在年就被国际癌症研究机构明确定为1类致癌物质。
大家对这个名字可能会觉得陌生，但*曲霉*素在我们的日常生活中随处可见。
霉变食物中，往往就含有这种致命*菌，它可以将食物中的亚硝酸盐还原为致癌能力强大的N-亚硝基化合物，每天仅需10微克就能诱发肝癌。
*曲霉*素是致癌性最强的天然污染物
发霉的水果，千万别吃
相信不少人都曾有这样困惑：水果买多了忘记吃，想起来的时候发现有点儿发霉，扔了感觉可惜，削掉霉变部分继续吃剩下的，又怕闹肚子。
想想身边很多勤俭节约的长辈，也都是把发霉部分削掉继续吃。
那么，去掉食物霉变部分，剩下的真的能继续吃吗？答案是：千万别！
肉眼看见的霉变，只是一部分，霉菌产生的*素早已在食物中扩散开来，清洗或切除的只是表面的菌丝，内部的*素并还没有去除。
即使是加热食用，*曲霉素也要℃以上才会分解，一般的烹饪温度，根本达不到这个水平。
所以食材不要一次性买太多，也不要为了省一点点钱，去承担患癌的风险。
食物餐具炊具有这些特征直接扔
事实上，*曲霉菌非常“狡猾”，很多时候并不以“霉点”的形式出现，部分食物放久了就会有*曲霉菌。
以下情况，一定要警惕：
①玉米脐部发红，*豆脐部变褐色；
②失去光泽、香味、粘性的陈味米；
③发苦、变味的坚果；
④有蛤喇味的食用油；
⑤浸泡好几天的木耳：木耳浸泡3-4小时内较安全，若浸泡时间过长，*曲霉*素和青霉*素等霉菌*素很可能会产生。
⑥变色变形，有酸味的筷子，满是刀痕的砧板。
平常食物注意保鲜防潮；普通的竹筷木筷3-6个月更换；砧板使用不要超过3年，平时经常用开水烫、曝晒等方式消*杀菌。
04
接种疫苗定期体检
不喝酒，注意饮食，作息规律，合理控制体重，调理血糖、血脂，保持适当运动，别让不良生活习惯助长癌细胞滋生。
此外，我国作为乙肝大国，我也必须提醒大家：慢性病*性肝炎（主要指乙肝和丙肝），是引起肝癌的最重要因素。
因为肝脏具有“无感”特点，感染肝炎也没有症状，所以应该注意预防、早做筛查。
尤其要记得给宝宝接种乙肝疫苗，乙肝高危成年人按照医嘱补种乙肝疫苗，定期做体检。
短时间想要改变生活习惯并不容易，但至少我们应该保持觉醒，一边向健康生活靠拢，一边用定期体检和肝癌筛查来保护自己。
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