肝癌是越来越普遍，超过在中国的新的癌症患者每年增加35万，肝癌很可怕，因为从早到晚都很短，只需2个月至两年不等的时间。下面和小编一起来了解一下吧。
但是肝脏却是出了名的“哑巴器官”，在肝损伤或肝癌发生的早期，几乎没有明显的症状，当它们被感知和重视时，它们大多处于后期，难以治愈。
因此，预防肝癌尤为重要，甚至比治疗更为重要！
以下5种食物被专家认为是最致病的物质！
1.腌制食物含致癌物二甲基亚硝酸胺
腌制食物如咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，体内致癌物质可转化为两个甲基胺。咸蛋、蔬菜也含有致癌物质，应尽量少吃。
2.常吃熏制食物易得食道癌和胃癌。
熏制食品如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐含有致癌物苯并芘，经常食用容易得食道癌和胃癌。
3.油炸食物含致癌物多环芳烃。
食物煎炸过焦后，会产生致癌物质多环芳烃。
4.霉变食物含致癌物质*曲霉*素。
霉、小麦、豆类、玉米、花生等食品中，易产生*曲霉*素的致癌物质。
5。隔夜熟白菜、泡菜和反复煮沸的水含有致癌物质亚硝胺。
隔夜熟白菜和酸菜，反复烧的水，会产生亚硝酸盐，在体内会转化为致癌的亚硝酸胺。
日常多吃3种防癌食物
防癌冠*：青椒
青椒又名青柿子椒、菜椒、甜椒等，是餐桌上的常见菜肴。它的维生素C含量是番茄的7~15倍，在蔬菜中占首位。它特有的味道有刺激唾液分泌的作用；所含的辣椒素能增进食欲，帮助消化，防止便秘。这个成分还是是一种抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。
防癌亚*：大蒜
很多人不喜欢吃它，也有很多人嫌弃它的味道。但它却有“地里长出的青霉素”之称，富含大蒜素和硒等微量元素，不需要过多的加工，只需拨皮生吃即可。当它进入人体血液时，便成为大蒜素，这种大蒜素即使稀释10万倍仍能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌、流感病*！
防癌季*：洋葱
洋葱富含硒元素和槲皮素。硒能刺激人体免疫反应，抑制癌细胞的分裂和生长，降低致癌物的*性。槲皮素能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。有调查显示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%。
当然还有其它更多食物的，像玉米、苹果、菇类等食物，多种蔬菜等都是非常不错的，快来多吃一些吧。
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