看着周星驰电影长大的一代，必定对「三叔」吴孟达熟悉非常，两人合体表演的无厘头搞笑风格，曾是不少人对港产片的经典回忆，总会时不时翻煲怀缅，可惜这经典组合已无缘再现银幕，往后只能在回忆和旧片段中细味……资深演员吴孟达上月因肝癌逝世，终年70岁。其好友透露他两个月前曾进行手术，并接受化疗，可惜近日病情突然恶化，癌细胞扩散全身导致多个器官衰竭，最终不敌癌魔离世。
资料显示，肝癌是常见癌症之一，当中男性比女性的发病率高逾3倍，常见于50至70岁人士。肝癌如此常见，死亡率高，但患病却不易被察觉，往往出现病征时已病入膏肓，应怎样提防？
「无声杀手」早期多无病征
肝脏是人体重要的代谢器官，位于右上腹，主要协助分解人体内的有害物质，如酒精、药物、*素等；但因肝脏具有自我修复功能，即使只剩下一小部分仍能维持正常运作，因此患癌初期病征并不明显，易遭忽略而延误求医，但随着肝脏肿瘤愈长愈大，有机会出现以下病征，病情此时或已发展至中后期，需马上求医：
右上腹不适、腹痛
右肩疼痛：当肝脏肿大会刺激横隔膜神经，而此处的神经正好是连接右肩神经
食欲不振、体重下降、恶心和昏睡
上腹有硬块
皮肤和眼白呈微*、皮肤痕痒：因胆管被肿瘤阻塞，令胆汁色素在血液积聚，引致*疸
小便呈茶色、大便呈浅灰色
腹部积水；有时于腹部表面可见静脉青筋
慢性乙型肝炎、肝硬化增肝癌风险
肝癌好发原因众多，当中全球55%的肝癌病例由乙型肝炎引起，最为常见！有10%人口为乙型肝炎带菌者，当中四分一人有机会演变成肝硬化，再恶化为肝癌。与一般人相比，慢性乙型肝炎患者患上肝癌的风险高倍，而丙型肝炎虽多见于西方国家，但患肝癌风险比一般人高出倍！
除了慢性肝炎，不良饮食及生活习惯都会增肝硬化风险，再演变成肝癌，例如长期摄入过量酒精增肝脏负荷，容易引起与酗酒相关的肝硬化，当中酗酒的乙型肝炎患者尤其高危，比起一般乙肝患者患肝癌机会高出两倍！至于糖尿病、脂肪肝、高血压、高血脂等，都会损害肝脏，引致肝硬化及肝癌。而食用受*曲霉*素污染的食物，如花生、谷物、粟米、大豆等，都有机会患上肝癌。
肝癌因无病征，往往发现时病情已较严重，但只要注意饮食、接种疫苗、定期接受检查，并不是不能防治的。针对最高风险的肝癌因素——乙型肝炎，应及早接种乙型肝炎疫苗免受感染；若有家庭成员为乙型肝炎带菌者，其他成员应及早进行血液检查，以了解是否带菌者，并且定期跟进情况。此外，应避免不安全性行为、不应共用针筒，并需妥善保存食物，避免食物受*曲霉*素污染。
肝脏肩负排*重责，但我们却常常做出伤肝行为，非但多烟酒，还经常熬夜，这些不良生活习惯都在加重肝脏负担，长久下去容易演变成各种肝病，增肝硬化、肝癌危机！聪明如你读到这里相信都知戒烟少酒、充足睡眠是预防肝癌一大法则，虽是老生常谈，却确实有利于肝脏。若能改掉这些坏习惯，加上平日多吃护肝食物，以健康饮食取代垃圾食物，减轻肝脏排*负担，相信能减低患上各种肝病的机会！
7大护肝食物
1.绿茶
绿茶是护肝一大饮品，当中所含的儿茶素（catechins）可助提升肝功能，不但可减少肝脏脂肪沉淀，免造成脂肪肝，而且具抗氧化效果，可保护肝脏免受自由基伤害。不过绿茶同时含有咖啡因，切忌饮用过量，每日两至三杯最合适。
2.大蒜
大蒜含丰富的大蒜素（allicin），具抗氧化功能，联同硒（selenium）可一起帮助肝脏排出*素，减轻其解*负荷。每日宜吃4克，相当于两瓣蒜头。
3.十字花科蔬菜
蔬菜家族中，以十字花科蔬菜如西兰花、椰菜花、羽衣甘蓝、白菜等的护肝及帮助防癌效果最突出，因它们可增加体内的硫代葡萄糖苷（glucosinolates），提升肝脏内的排*酵素水平，并且有助保护肝脏不受损害。建议每日进食一份十字花科蔬菜，相等于大半碗的分量。
4.核桃
坚果本身含维他命E，可助肝酵素维持正常水平，有利于肝脏运作；而众多坚果中，核桃的护肝效果更是当中的第一名，因其含有丰富的Omega3脂肪酸，可助肝脏排*，同时帮助降低脂肪肝指数；每日7粒就最理想。
5.橄榄油
油有分好坏，橄榄油就属健康的油类，橄榄油含有丰富的多元不饱和脂肪，可以帮助降低肝脏脂肪沉淀，避免演变成脂肪肝。煮食时建议以橄榄油取代其他油类，以助维持健康体重。
6.咖啡
咖啡除了提神，原来对肝脏同样有益！咖啡因含丰富的抗氧化物，可减低肝细胞被自由基攻击的机会，延缓细胞老化，而且可抑制肝脏发炎反应。因每人对咖啡因的接受程度不同，每日不宜摄取超过毫克的咖啡因，相当于两杯斋啡。
7.红菜头
红菜头的味道未必人人喜欢，但若果它对肝脏好，你会否愿意给它一次机会呢？红菜头含天然抗氧化物甜菜碱（Betalain），可助肝脏对抗自由基及炎症；另外，红菜头的锰含量非常高，可与铁成分结合，为肝脏和红血球提供所需的养分，维持肝脏健康。不过，因红菜头含有果糖，建议每次进食半杯红菜头，糖尿病患者、肾功能欠佳者则不宜多吃。
参考资料：香港卫生防护中心、癌症基金会、医院管理局智友站、香港中文大学「阅肝」
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