预防肝癌最好的办法还是来自于食补，日常生活中，我们提倡多吃新鲜蔬菜，蔬菜含有的大量优质纤维素，食用后均能刺激肠蠕动，通腹排便，不仅可以预防和治疗便秘，还可以吸附致癌物，促进胆盐的排泄，减少致癌物的产生和活化。如我们日常吃的白菜、空心菜、韭菜均具有通便防癌的特性。
空心菜现代医学研究发现，空心菜为碱性食物，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内细菌的菌群失调，对防癌有益。此外，它所含的胡萝卜素、维生素C等抗癌因子多有抗癌协同作用，对预防胃肠道肿瘤有利。临床上具有预防胃癌、结肠癌、直肠癌的作用。
动物实验还显示，空心菜的水浸出液能降低胆固醇、甘油三酯，具有减肥的功效，预防吃高脂饮食后引起的胆酸增多，加强对肠癌和乳癌的预防。
而白菜、韭菜中的维生素C均能阻止体内致癌物亚硝胺的合成;它们所含的叫吲哚类化合物，能通过诱导芳烃羟化酶的生成和活性，加速体内多环芳烃羟化酶的生成和活性，加速体内多环芳烃羟类致癌物的分解，从而发挥防癌的功效。
芹菜芹菜中含有一种叫苯并芘羟化酶的诱导剂，它可提高该酶的活性，增强分解烟熏烧烤类食物所产生的苯并芘类致癌物的能力;芹菜纤维在肠内可明显减少结肠对*素的吸收，缩短*物在结肠内停留的时间，从而达到防癌目的。
甘蓝甘蓝(圆白菜)含有多酚类化合物中的吲哚类化合物。实验表明，吲哚类化合物中的吲哚-3-甲醇具有最强烈的酶诱导能力，它可使肝脏中的芳烃羟化酶活性提高54倍，使小肠黏膜中的这种酶活性提高30倍。
另外甘蓝果实中含有5-甲氧基*酮和6-甲氧基*酮，这些*酮类物质是苯丙芘羟化酶的诱导剂，可使该酶的活力提高2~5倍，以分解苯并芘这一有名的致癌物质。已证明甘蓝不仅能防治肝癌和多种癌症，还可预防和治疗消化性溃疡。
花椰菜花椰菜(俗名菜花)是近年公认的“抗癌新秀”。美国科学家们发现，菜花中能分离出一种叫做Sulforaphane的酶，这种酶有助于身体驱除能引起癌变的化学物质，还能提高人体细胞中化解致癌物和有*酶的活性。
花椰菜还能诱生干扰素，增强机体免疫力，阻断亚硝胺在胃内的合成。临床上用菜花急火快炒或榨汁煮服，可用作防治食道癌、胃癌、肝癌、结肠癌和直肠癌的食疗。
荠菜荠菜预防肿瘤本要靠它富含胡萝卜素、维生素C。实验证明胡萝卜素在体内转化为维生素A及其有关视*醇类物质，能防止并延缓癌症的发生，使癌前病变复常。而维生素C能保护上皮细胞不发生突变，如女性外阴白斑等癌前病变，经用视*醇类物和吃荠菜后能好转并消失，肯定了荠菜的防癌效果。
另外荠菜中所含有的荠素酸具有较强的止血作用，对内伤出血，肿瘤出血，产后恶露不尽，便血尿血，消化道出血等均有辅助治疗作用。近年发现，荠菜中的提取物，在实验室中能抑制肝癌细胞的繁殖。专家认为，经常吃荠菜有可能延缓、阻抑肝癌的发生。
莴笋莴笋不仅能利尿通乳，而且它富含维生素C和叶酸，还含有维生素A和铁。年人们就发现莴笋可预防高脂血症。近年的动物实验均发现它具有预防结肠癌和直肠癌功效。
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