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TUhjnbcbe - 2021/5/7 13:10:00
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  “把西兰花吃完!”——看来老妈是对的。


  西兰花是一种让很多朋友“痛恨”的一种蔬菜,其遭遇与苦瓜有些类似。不过,西兰花的营养价值却一直备受推崇。西兰花的形态特征、生长习性和普通的白花菜(甘蓝)基本相似,属十字花科芸苔属甘蓝种。越来越多的研究表明,十字花科蔬菜对乳腺癌、前列腺癌和结肠癌具有预防作用。最近,美国伊利诺伊大学ElizabethJeffery教授牵头完成的一项研究表明,十字花科蔬菜对肝癌也有预防作用,研究结果发表于近期的TheJournalofNutrition杂志。


  典型的西式快餐饮食由高饱和脂肪和糖组成,两者都存储在肝脏,并转化为身体脂肪,与非酒精性脂肪性肝病(NAFLD)的高发病率有密切关系。NAFLD可导致肝硬化,并且可进展至肝细胞肝癌(HCC)。


  Jeffery教授介绍说:“已有研究表明,美国的NAFLD的高流行率已成为导致HCC发病率增加的主要原因。西兰花对许多不同的癌症具有预防作用,但对于是否可以预防肝癌,尚无研究。”


  

西兰花可以减少小鼠肝癌结节数量


  西兰花以及菜花或芸苔属蔬菜抱子甘蓝都具有预防NAFLD的作用。Jeffery教授及其同事在既往研究中表明,西兰花切碎或略微蒸过后,人体对其中的抗癌化合物——萝卜硫素的吸收最佳。


  Jeffery教授解释说,“我们并非采用特定遗传组分的动物模型,而是通过西方的高脂肪高糖饮食,对肥胖小鼠进行研究。研究人员进行了相关的小鼠模型实验,一部分小鼠按西式饮食,其余对照饮食;一部分小鼠喂食西兰花,其余小鼠不喂食西兰花。结果表明,喂食西方化饮食小鼠的肝内癌结节数量增多,大小增加;而在饮食中添加西兰花后,小鼠肝内癌结节数量减少。

西兰花可使肝脏对脂肪摄取减少,输出脂质增多


  进一步研究表明,食用西兰花可使肝脏对脂肪摄取减少,输出脂质增多。尽管在饮食中添加西兰花并未使小鼠减轻体重,但可以使肝脏恢复平衡,促进人体健康的改善。”


  Jeffery教授总结道:“现代社会的生活方式,人们越来越多地走进快餐店,而且要想选择低脂肪饮食也变得更加非常困难。但是,无论到哪里吃饭,你都可以吃到西兰花,大多数餐馆都有这样一种蔬菜。为了健康,吃饭时点个西兰花的确是个很好的选择!”


  原文链接:ChenYJ,WalligMA,JefferyEH.DietaryBroccoliLessensDevelopmentofFattyLiverandLiverCancerinMiceGivenDiethylnitrosamineandFedaWesternorControlDiet.JNutr.;(3):-50.

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(来源:《国际肝病》编辑部)

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