近年来，肝癌的患者有与日俱增的势头，在中医治疗中，“不治已病，治未病”这才是一个上上医的标志。根据统计，我国有一亿多人属于乙肝患者或带*者。很多人都知道，如果不加以干预，部分乙肝患者可发展成肝硬化乃至肝癌。
肝癌、肝硬化预防阶段就在肝炎这一阶段，当然如果能防住不得肝炎那更好。那么在肝炎这一阶段除中医治疗外，除好好休息、保证睡眼息、吃饭八分饱外，饮食尤为重要，原则上要多吃蔬果，少吃高蛋白食物，宜吃利湿食品如带衣花生米（水煮）、赤小豆、冬瓜等。
据美国饮食、营养及癌委员会（DNC）的调查表明：肝癌、胃癌、肺癌、结肠癌、乳腺癌、食管癌是最有可能通过改变饮食习惯而加以预防的。事实上，合理的膳食可能对大部分癌都有预防作用，特别是植物类型的食品中存在各种各样的防癌成分，这些成分几乎对所有癌的预防均有效果。
近期先将有关肝癌的饮食预防与食疗方面的心得呈现给读者，为肿瘤的预防做一些实事而使百姓受益。下面选几道简单易学的预防肝癌的食疗方法，展示给大家。
黑木耳炒猪肝
黑木耳25g，猪肝g。
先将黑木耳用冷水泡发，拣净后撕成朵状，并分开，洗净，备用。将猪肝洗净，用快刀斜剖成薄片，放入碗中，加入湿淀粉少许，抓揉均匀，上浆，待用。炒锅置火上，加植物油烧至六成热，放入葱花、姜末煸炒炝锅，出香后随即投入在热水中焯过的猪肝片，滑炒片刻，烹入料酒，待煸炒至猪肝熟透，倒入漏勺，控油。锅留底油，用大火翻炒黑木耳，待炒至木耳亮滑透香时，把猪肝片倒回炒锅，随即加精盐、味精、香油适量，翻炒，拌和均匀即成。
佐餐当菜，随意服食，吃猪肝、嚼食黑木耳，当日吃完。
山楂粥山楂15g，粳米50g，砂糖适量。
将山楂炒至棕*色，同粳米置锅内，加水适量煮成稠粥，食时加入砂糖调味即可食用。
每日早晚餐时趁温热服食。
化滞消食，散瘀化积，健脾抗癌。
芦笋玉米须粥芦笋50g，玉米须g，薏苡仁50g，粳米50g。
先将鲜芦笋洗净切碎后，盛入碗中，备用。再将玉米须洗净，切成小段，放入双层纱布袋中，扎紧袋口，与洗干净的薏苡仁、粳米同放入砂锅，加水适量，大火煮沸后，改用小火煨煮30分钟，取出玉米须纱袋，滤尽药汁，调入切碎的芦笋，继续用小火煨煮至薏苡
仁熟烂如酥，粥粘稠即成。
早晚2次分服，食粥，嚼服薏苡仁、芦笋。
清热利湿，抗癌退*。
鸡肉茯苓馄饨鸡肉g，茯苓粉60g，面粉g，豆豉10g，姜末、葱花、精盐、
味精、香油各适量。
将鸡肉剁成肉泥，拌入茯苓粉、生姜末、葱花、精盐、味精、香油，拌匀做馅；面粉加水适量制成薄面皮，包馅后制成馄饨，汤内加豆豉，放入馄饨煮熟即成。
早晚随量食用。
健脾养胃，补气消肿，抗癌。脾胃气虚者为宜。
黑芝麻豆奶黑芝麻30g，*豆粉40g。
将黑芝麻去除杂质，淘洗干净，晾干或晒干，入锅，用微火翻炒至熟，出香，离火，趁热研成细末，备用。将*豆粉放入锅中，加清水适量，调拌成稀糊状，浸泡30分钟，小火煨煮至沸，用洁净的纱布过滤，收取豆奶，再回入锅中，用小火煨煮至沸，调入黑
芝麻细末，拌和均匀，即成。
早晚2次分服，服食时可酌加红糖调味。
滋养肝血，益气补虚。主治气血两虚型癌症，气血两虚、
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医院创建于年，国家医保、新农合医疗定点机构。由吴孟超院士担任名誉院长，中华中医药学会常务理事、社会办医管理分会主任委员、农工*中央委员、农工*福建省委会副主委郑伟达教授担任院长。
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