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有关中国何时开始饮茶，人人言殊，莫衷一是，这种风俗大体上应该是开始于汉，而盛行于唐。说茶的历史，总是绕不开那位被称为“茶圣”的唐朝人陆羽和他的《茶经》。在唐以前，茶是作为药用的，唐之后，饮茶方式有所变化，方法也不止一种，但大体上是将焙干的茶饼碾为细末，放入锅釜中煮沸后，盛入茶盏，加少许食盐后饮用。
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