近年来，由于人们生活方式及饮食习惯的改变，脂肪肝的发病率有逐年上升的趋势。数据显示，我国居民患脂肪肝的比例在15%左右，北上广等大城市的工作人群中脂肪肝患病率超过30%。
比起其他疾病，脂肪肝不痛不痒，身体也不会出现什么不适感，除了照腹部B超外，自己很难发现，所以常常被人们所忽略。
但是脂肪肝发展为肝癌只需要四步
第一步：单纯性脂肪肝
第二步：脂肪性肝炎
第三步：肝硬化
肝炎继续发作，会刺激肝脏内纤维组织增生，肝脏组织会逐渐加厚变硬，也就是我们俗称的肝硬化了。
第四步：肝癌
如果在患上肝硬化的同时，还伴有糖尿病、肥胖、高血脂、内分泌紊乱、免疫系统功能异常等疾病，免疫系统的功能也会下降，不能清除异常的变异细胞，继而演变成肿瘤。尤其是酒精性脂肪肝发展到肝硬化以后，癌变的几率会大大增加。
既然脂肪肝危害这么大，那么如何防治，让脂肪肝逆转呢，饮食调理是首选，这里小编给大家分享一些食疗方和小食材，希望能帮到你。
这个食疗方叫“大蒜鸡汤”，具体为：取去皮鸡肉克、大蒜10瓣，鸡肉切块、洗净，大蒜去皮备用。煮沸清水，加入鸡肉块、大蒜，清水要淹过鸡肉，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，再加入少量盐调味即可。此汤具有温中健胃、消食理气的功效，还能排毒、杀菌，刺激新陈代谢，帮助恢复体力，尤其适用于脂肪肝、心脑血管疾病、糖尿病等的辅助食疗。
大蒜有助于诱导人体的脂肪代谢，降低胆固醇，减少脂肪囤积于肝脏。大蒜中的微量元素硒，可参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而有助于保护肝脏。大蒜中的锗和硒等元素还能抑制肿瘤细胞的生长。研究发现，鸡肉富含维生素B1，维生素B1与大蒜含有的大蒜素结合在一起，能发挥消除疲劳、恢复体力的作用。另外，大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体糖耐量，对预防和治疗糖尿病也有一定效果。鸡肉属于白肉类，原本饱和脂肪酸就较少，去皮后所含的油脂大幅下降，可避免摄取过多脂肪。
需要注意的是，下列几类患者不适用这个方子：1.阴虚火旺的人，表现为潮热、盗汗、心烦、失眠，或男子早泄、遗精，女子经少或闭经，或骨蒸发热、腰膝酸软、耳鸣等；2.眼、口齿、喉、舌病患者；3.服药期间的病人。
除了这个食疗方外，下面的这些小食材养肝护肝效果也很好
蒲公英茶蒲公英最为人知的可能就是解毒抗病毒的功效！蒲公英含有丰富的蛋黄素，可以预防肝硬化，增强肝和胆的功能。
洋甘菊中含有维生素和很多铁、锌、硒等微量元素，具有非常好的清肝明目、延缓衰老的作用。每天在喝水的时候撒一把，能很快的赶走肝脏的火气哦。
野葛粉是很好的护肝食品，尤其是对脂肪肝、酒精肝有很好的康复作用。它含有的大豆甙，能够分解乙醇、解酒护肝，修复肝细胞的氧化。
荞麦含有黄酮类物质，对肝疾病有很好的食疗作用，多喝荞麦茶能很好保护肝脏。每天来杯荞麦茶，对肝功能不是很好的人来说效果是很不错的。
小青柑的陈皮具有理肝气、咽炎、消积化滞的功效！小青柑普洱茶能够加速体内脂肪分解，降低罹患脂肪肝的风险。