中国可以说是肝病大国，患有慢性肝病的人数截止到年年底，共有超过4亿。这里面有超过一半的人是非酒精性脂肪性肝病，与肥胖有重要关联。另外，占很大比例的是乙肝和酒精性脂肪性肝病。
肝病是慢性病，发病的过程很慢，但是危害确实非常的大。并且肝病的危险性在于，肝病并不能完全的复原，不能完全的被治愈。也就是说，如果你得上了肝病就意味着，你这一辈子都会面临着这种病的困扰。
科学家们一直都在致力于研究肝病的治疗，希望能降低肝病的发病率。其中，发现了一些有效的方法，下面我们就来说一说到底什么才能够降低肝病的风险。
1、咖啡
咖啡能够降低肝病的发病率，已经被很多研究者证实。《英国医学杂志·公开》上有过这样的研究结论，每天摄入适量的咖啡能够帮助降低肝癌的风险。南安普敦大学和爱丁堡大学的研究人员，也曾经得出相似的结论。每天喝一杯咖啡，肝癌的风险将会降低20%；喝2杯，降低35%；5杯则降低50%。
但也并不是喝越多越好，每天控制在5杯以内，能将肝病的风险降低到最少。超过5杯可能对身体有副作用。想要有效果的话，需要长期、定期的饮用，并且有一部分人不适宜喝，比如孕妇。
但现实的情况是，这个利于肝病的好习惯大多数人都没有，尤其是中国人。
2、新鲜的蔬果
大部分的新鲜蔬果都有很好的防癌作用，因为其中含有丰富的维生素、膳食纤维、矿物质，还有些蔬菜中的抗氧化剂也是很好的抗衰老和抗癌物质。颜色比较深的蔬菜，对于肝病有着尤其好的效果，中医上也常讲青色入肝经。番茄中含有不少的抗氧化剂，这是很好的降低肝癌病发率的水果。
另外，在水果中，柑桔类的水果对于肝病有着最好的预防作用，再者就是葡萄。因为其中的维生素A、C含量都很丰富，前者能增强免疫系统功能，后者能抑制细胞对于致癌物质的转化。
降低肝癌风险，我们可以多吃这些食物。同时也要避免不吃很多食物，因为有些食物会让肝病的发病率大大的提高，非常不利于疾病的预防和治疗。其中，加工肉类食物的副作用最为明显，也是我们最能避免不吃的食物，加工肉类中含有很多的防腐剂、亚硝胺、其他致癌物质，会提高肝病风险。喜欢吃肉类的人们可以选择新鲜的肉类，这样既有利于健康也能避免疾病。