导语：说到癌症很多人会谈之色变，将它与绝症挂钩，大多数人的理解中，人在得癌症后基本无可救药，只能被动等死，并且这种疾病防无可防。癌症确实是一种棘手的疾病，但借助有效的救治，也还有生的希望。
与其他疾病相比，癌症的可怕性不言而喻，当家中有人出现癌症问题时，条件一般的家庭，通常都需要到处凑钱治病，往往到最后只能砸锅卖铁。很多时候病人的生命虽然可以延续，但要承受身体和心理的双重折磨。
当查出晚期癌症时，基本没有治愈可能，大多数身患这种癌症的人，都希望能痛快死去，而不是继续无目的的活着。相关专家曾对癌症做过很多研究，发现它的出现和大家平时的饮食方面有很大关系，饮食不注意，经常食用容易致癌的食物，就会提高患癌风险。
“一级致癌物”名单已公布，大家平时有吃吗？
1、黄曲霉素
早在很久以前，世卫组织就将这一物质划分到一级致癌物的范围中，大量研究表明，在众多的致癌物中，黄曲霉素居于首位，它有极大的危害性，杀伤力不容忽视。
一个正常的成年人，连续摄入的黄曲霉素含量达到20毫克以上，就会发生死亡，可见它的致命性有多强。以前的砒霜是一种很厉害的有毒物质，仅需一点就可以让人致死。与砒霜相比，黄曲霉素有高出30倍的毒性，这个数字十分可怕。
黄曲霉素即便处在耐高温或高温环境下，也无法彻底被杀死，经常食用含有黄曲霉素的食物，容易导致出现肝脏疾病，诱发食道癌、膀胱癌、肝癌、肾癌等。
很多食物中都存在黄曲霉毒素，例如大家常吃的瓜子，有些瓜子吃着比较苦，已经出现发霉变质，这里面就存在黄曲霉素，其他一些发霉变质的食物也普遍存在这种物质，有些菜板不注意清洗也会滋生黄曲霉素。
2、苯并芘
说到苯并芘可能很多人不太了解，提到香烟应该都能知道，香烟中存在苯并芘这种物质，致癌性非常强。经常吸烟的人，身体中的苯丙比摄入过多，肺部受到有毒物质侵害，会逐渐导致肺部疾病发生，提高患癌症的概率。
不只是香烟中含有苯并芘，大家经常食用的烧烤也有这种物质，烧烤在制作过程中需要经过烟熏碳烤，所以苯并芘在盐和碳中存在。
大家在日常制作食物过程中，有些食物会被烧焦或烤焦，应尽量避免食用，这里面也存在很多的苯并芘成分。大家在有所了解后，要尽量与这种物质远离，避免提高患癌概率。
3、亚硝酸盐
上述两种成分会对人体产生很大危害，亚硝酸盐同样会危害人的身体健康，是不可忽视的致癌物。亚硝酸盐的毒性很强，仅比黄曲霉素低，身体内经常摄入太多亚硝酸盐，会引起肠胃疾病。
并且亚硝酸盐也会危害人的肝脏健康，经常食用的食物中存在亚硝酸盐，会导致肝脏排毒代谢压力加重，对肝功能产生影响，严重时会造成肝硬化，然后引发肝脏肿瘤，出现癌变现象。
晾晒的腊肠和腌制的乳制品中，通常都存在亚硝酸盐，大家在平时应尽量避免食用这种食物，以免危害身体健康。若本身就对这类食物不喜欢，那值得恭喜，已经与癌症保持了一定距离。
食用这几种食物，或能有助对抗癌细胞
1、大蒜
大蒜这种调味品在生活中比较常见，是一种可以抗癌的食物，相关研究表明，大蒜中存在一些特殊营养成分，可以实现杀菌消毒的作用。
大蒜里面的一些特殊大蒜素，可以防止发生癌症，对身体中肿瘤细胞和癌细胞的生长分裂产生抑制。
2、土豆
土豆里面的维生素C含量比较多，可以帮助预防出现胃癌情况，并且适量食用土豆，还可以减轻发生胃癌的概率，有助对肠胃健康的保护，防止发生癌症。
3、香菇
香菇中有很高的营养价值，又比较低的热量，它里面存在一些成分，能够有效帮助身体抵挡病毒和细菌的侵害，预防女性出现卵巢癌、宫颈癌等各种问题。
结语：看完这篇文章，大家应该对一级致癌物有了更多了解，在生活中应注意饮食健康，避免食用含有致癌物的食物。各位还有什么其他看法吗？不妨在评论区留言分享。
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