近年来，肝癌的发病率也越来越高。肝癌原来被称为“癌中之王”，从发现到死亡一般是三个月到半年，现在肝癌的发病率在癌症中排行第五，但是死亡率却是非常高的，仅次于肺癌。
为什么肝癌的死亡率这么高，大部分和肝炎有关。有人称肝炎发展成为肝癌需要死亡四部曲，肝癌之前就是肝炎，肝炎再到肝纤维化，肝纤维化到肝硬化，肝硬化发展到最后就是肝癌了，因此，如果肝炎久拖不治，就可能演化成肝癌，所以预防肝癌，首先要预防肝炎。并且，不想要肝炎癌变，劝你少吃3种食物。
生活中，到底哪3种食物要少端上桌？
01辛辣食物
生活中，很多人都是无辣不欢，感觉吃很辣的食物才能过瘾，但是对于肝病患者，吃辣无疑是在加重病情。辣椒对肝脏的损害是极其大的，会刺激我们的肠道，影响我们人体的吸收和消化，从而导致肝脏的毒素无法排出。而且中医认为肝炎的本质，就是体内存在湿热之邪，无论患者病程长短，只要肝炎未愈，湿毒即未清，所以肝病患者不要吃辛辣的食物，不然的话很容易导致身体体内，积累大量的湿气，致使肝脏出现肝气不通的问题，肝气不通就会使得肝脏功能，不能合理地发挥作用。
02生姜
生姜是我们家庭做饭当中最常见的调味剂，可以使饭菜更加美味，祛腥祛湿保味的作用。对于体寒的女性，也可以喝姜茶保暖祛寒，而且在医学上，生姜还是很好的药材，但是要值得注意的是，肝脏不好的人，医生不建议食用。生姜属于心热燥烈之品，大量服用会是肝功能出现异常，引发肝功能损伤，严重的话会导致肝功能衰竭而死。所以肝病患者在饮食方面必须加以注意，不要因为贪嘴，导致病情的恶化。
03土豆
土豆也是一道家常菜，土豆营养丰富，不少人都喜爱吃。但是值得注意的是挑选土豆的时候，发芽的土豆不可食用。土豆发芽后，会出现大量的龙葵碱，若是这种物质被人体食用，会给肝脏解毒工作带来负担，时间过长，容易使肝脏损伤，加重肝病。所以说，土豆发芽后，最好不要食用，以免影响身体机能正常运转，给身体健康带来危害。
以上这三种食物都是肝病患者最容易忽视的，吃下去容易给肝脏带来负担，不利于身体健康，俗话说：‘“养肝等于养命”。肝健康了，我们人才能健康，肝脏不好的患者一定要严格把控好自己的饮食，切勿因为一时贪嘴，加重病情，导致癌病。
平时在生活中除了要了解自身不能吃什么，也要了解要多吃什么，才能起到真正养肝护肝的作用。比如黑芝麻，可以有效的清理体内垃圾，排出毒素。还有菠菜，菠菜里面含有丰富的铁元素，能够帮助强健肝脏，防止贫血的发生。养肝护肝是一朝一夕的事情，需要我们长时间的护理和检查，只要养成正确的饮食习惯，才能有效的防止癌变。