中医将肝称为“将军之官”，肝是统帅，管理着身体各部门的运作。它的主要功能包括储藏血液，调畅全身的气机，推动血液和津液的运行等等。如果肝功能失常，则容易出现月经不调、急躁易怒、视力下降、肢体麻木等症状。
提起李兰娟院士，相信大家都比较熟悉，在我国最近几年爆发的新冠肺炎疫情当中，李兰娟院士舍小家为大家，为抗击新冠疫情作出了突出贡献，也正因此使得李兰娟院士备受人们的尊重。
其实李兰娟院士还是我国著名的肝病专家，从事于传染病临床科研和教学工作，尤其擅长病毒性肝炎、肝病微生态研究等，在养肝护肝方面有不少心得体会。
根据多年的临床经验，李兰娟院士总结了很多养肝之法，她觉得一日之计在于晨，早上不仅是一天的黄金时期，更是阳钙护肝的黄金时期，吃上一顿营养丰富的早餐意味着养肝工作完成了一半。
那么想要养肝，早上吃什么比较好呢？如果你感兴趣的话，下面不妨一起来了解一下。
01李兰娟：早晨是养肝“黄金期”，常吃4种早餐，或对肝脏有好处
1、鸡蛋
鸡蛋应该是家家户户常备的一种食物，它不仅价格便宜，营养价值也非常高，而且适量吃鸡蛋还有助于肝病的恢复。这是因为鸡蛋中含有蛋白质，氨基酸维生素等多种营养成分，能够帮助肝细胞修复提高身体免疫功能。
此外鸡蛋的蛋黄中含有丰富的卵磷脂和卵黄磷蛋白能够维护肝细胞的正常功能，为是肝细胞代谢活性，不过大家一定要注意适量食用一天吃1~2个即可，吃多了不仅会造成营养过剩，反而会增加肾脏，肝脏等器官的负担。
2、香菇
香菇也是常生活中非常常见的一种蔬菜，在大多数情况下都是以配菜的形式出现，香菇的口感鲜香比我较近，而且其中还含有一种高程度高分子结构的葡聚糖，也就是香菇多糖。
香菇多糖具有抗病毒、诱生干扰素和保护肝脏的作用，患乙型肝炎的病人若经常食用香菇，不仅能提高机体的免疫功能，降低谷丙转氨酶，而且可防止病情进一步发展。另外，香菇多糖还具有抗肿瘤作用，对肺癌、胃癌、结肠癌、直肠癌等均有疗效。
3、豆腐
豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。春天的饮食宜清淡，豆腐营养丰富又不肥腻，正是春季的养生良品。
传统中医认为，豆腐味甘性凉，具有益气和中、生津解毒的功效，可用于赤眼、消渴等症，并解硫磺、烧酒之毒。现代医学也认可了中医的观点，豆腐确有解酒精的作用；豆腐可消渴，是糖尿病人的良好食品。
4、胡萝卜
胡萝卜是我们的餐桌上常见的食物，可以清炒，也可以煲汤，或是熬粥食用，具有很好的保健功效，正确食用还能起到保护人体内脏的作用。
胡萝卜中富含维生素A原，即胡萝卜素和挥发油，有助于提高肝病患者的维生素A水平，间接预防病变的发生，其中维生素C和B族维生素有助于抗病毒，维持肝功能正常，可以用于各种类型的肝炎患者，但是有黄疸的人群要少吃。
02当肝脏出现问题后，身体会有哪些异常表现？
1、全身表现
患上肝功能异常之后，患者会感觉到全身乏力，很容易疲劳，这多是因为肝细胞损害，导致血清转氨酶等酶类增高，而胆碱脂酶降低造成的。
2、皮肤表现
有一些患者可能会出现了肝病面容，比如说面色黯黑，皮肤粗糙，唇色暗紫等等，还可能会引起颜面毛细血管扩张，蜘蛛痣以及肝掌等。
3、消化道表现
患有肝功能异常的人还会有消化道异常表现，比如说食欲下降，消化功能异常，食欲减退以及恶心呕吐等症状。
4、黄疸
肝功能异常的人还会引起胆色素代谢异常，从而导致黄疸发生，其主要的表现就是皮肤以及巩膜等组织发黄，黄疸加深的时候，还会有尿液，痰液以及泪液等被染黄，唾液一般情况下不会变色。
03注意：这几种食物请少吃，否则会损伤肝脏健康
1、霉变食物
勤俭节约是中华民族的传统美德，很多中老年人在平时非常节俭，就算食物已经发霉变质也照吃不误，但是对于那些发霉的花生，玉米瓜子等食物千万不要食用。
因为这些没病的食物中含有黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是一级致癌物，长期摄入霉变食物，首先损伤的便是肝脏，容易诱发癌变，因此想要肝脏健康，最好将发霉的食物扔掉。
2、高铜食物
肝不好时不能很好地调节体内铜的平衡，而铜易于在肝脏内积聚。研究表明，肝病患者的肝脏内铜的储存量是正常人的5-10倍，患胆汁性肝硬化患者的肝脏内铜的含量要比正常人高60-80倍。
医学专家指出，肝脏内存铜过多，可导致肝细胞坏死。同时，体内铜过多，可引起肾功能不全。故肝功能不好的人应少吃海蜇、乌贼、虾、螺类等含铜多的食品。
3、腌制食物
大多数人在平常非常喜欢吃各种腌制的小型菜小泡菜，认为这些食物咸香辛辣，能够刺激食欲，让人胃口大开，但是那些腌制食品中放入了大量的食盐以及防腐剂，而且腌制、发酵以及运送的过程很有可能不规范，容易滋生霉菌。
所以，肝癌患者常被告诫要远离腌制食品，建议最好还是选择新鲜食材或自己腌制。若要买外面的腌制物，先了解制作过程较好。