《黄帝内经》中曾说：“肝者，将军之官也，谋虑出焉。”
肝脏就好比是身体当中的“将军之官”。
肝脏是我们身体当中重要的器官，被称为将军之官，起到重要的统领作用，来维持身体的正常运转，一旦肝脏出现异常，身体的很多功能也会受到影响。
同时肝脏也是人体最大的代谢器官，不仅能代谢糖、蛋白质、脂肪、激素、维生素，在分泌、排泄和转化等方面也有重要的作用。
院士是我国出色的传染病学家，中国人工肝的开拓者，擅长治疗各种肝炎感染性疾病特别是肝衰竭，病毒性肝炎等疾病。
对于如何养护肝脏，院士最具发言权，她指出，早上是养肝的“黄金期”，正确对待这个时期在养肝，有很好的效果。
早上是养肝“黄金期”，多吃3种早餐，或有利于养肝
富含蛋白质的食物
建议在吃早餐时尽量多吃一些含蛋白质丰富的食物，蛋白质是构成细胞的基础，一旦体内缺乏蛋白质，肝功能会不断下降，肝脏的自我修复能力也会不断下滑，而蛋白质又是肝酶和抗体的原料，一旦体内缺乏蛋白质，也会导致肝脏的功能开始下降。
鸡蛋就是不错的蛋白质，可以在早餐中加一个鸡蛋或一杯牛奶，就可以满足身体所需。
富含维生素A的食物
同时肝脏器官是储存维生素的“仓库”，维生素A又是肝脏所需的重要营养成分。
大量的数据显示，想要抑制肝细胞癌变，每天需要补充~克的维生素A。
在早上常吃含维生素A丰富的食物养肝效果特别不错，大家在吃早餐时可以喝一杯牛奶或吃一根胡萝卜，就能为身体补充所需的维生素A，也可以通过吃西红柿、鱼肝油和动物肝脏来补充维生素A含量，这些都是很好的补充维生素A的方法。
富含硒元素的食物
硒元素具有抗癌抗氧化作用，它能够有效抑制癌细胞，可以在早餐期间多吃富含硒元素的食物，可以预防肝癌，同时也能增强身体的机能。
我们常吃的食物中就含有硒元素，比如西兰花、蘑菇等都是非常好的养生食材，适当吃一点能够将体内有害物质顺利排出，对于受损的肝细胞也有一定的修复功能。
生活中哪些行为不利于肝脏的健康？
现在有些肝病患者都因日常饮食不当导致，正所谓俗话说得好，病从口入。
一些不良的饮食习惯，会容易诱发人们患上肝病，同时还会使得已经患上肝病的患者病情加重。
所以有肝病的患者，在治疗的过程当中，适当地多补充一些矿物质、微量元素、维生素等营养滋补的食品，减少摄入辛辣刺激类的食物，否则会导致肝病变本加厉，不利于病情的好转。
对于那些经常发火的人，容易导致肝气郁结，所以要调整好自己的心，避免情绪波动，肝脏喜欢平和的状态，不喜欢大喜大悲，心情好肝脏也会更好。
肝脏也是解毒器官，它参与了药物代谢，帮助人体进行有毒物质。而相当多药物若长期服用，都会引发肝酶升高，导致肝脏受到伤害。
所以在吃药时需要在医生指导下吃，按照说明书介绍的方式选择合适的用量以及用法，才能避免对身体的伤害。
有些说明书上显示“不良反应尚未明确”的药物，更加需要慎重，以免出现不期而至的药物性肝损伤，不给肝脏受伤的机会。
护肝吃什么食物？
——西红柿
西红柿有滋阴功效，可作为肝炎患者的日常膳食。西红柿富含vc、番茄红素。肝功不正常者可常吃西红柿鸭蛋汤，有滋阴功效，对于肝炎患者可以多吃一点。
——动物肝脏
经常听到一句话就是，吃啥补啥，老祖宗的话还是有一定的道理的，动物肝脏中本来就含有人体所需要的一些营养物质，与人体肝脏中的物质类似，经常性地吃一些就可以很好的保护人体的肝脏，有利于肝脏健康。
但是身体肥胖的患者，因为体内胆固醇含量高尽量少吃为好，因为肝脏中的脂肪和胆固醇的含量还是很多的，如果多吃，就会加重本身胆固醇高的负担，不利于身体健康。
——菠菜
菠菜也是春夏季的应季蔬菜，菠菜中含有大量的膳食纤维，能够帮助我们的胃肠蠕动，防止便秘，同时菠菜中也含有大量的维生素A对人的眼睛和肝脏都有很好的保护作用，特别是菠菜中的钙铁含量很高，能够补血，对肝脏的造血功能也是一种增强的作用，可以适当的多吃点。
但是菠菜当的草酸比较多，会影响人体对钙的吸收，所以在做菠菜的时候最好用开水焯水一分钟，再进行处理，这样可以去除菠菜中的大部分草酸。