导语：说到蚝油，大家一定非常熟悉，是很多家庭日常生活中常用的调味品，尤其是做海鲜的时候，加入蚝油可以让食物更加鲜美，食物也会更加美味。
蚝油含有脂肪、碳水化合物、蛋白质、矿物质、膳食纤维等营养成分，如果使用正确，蚝油会比酱油更健康，如果我们平时经常的话，会发现这几年网上关于蚝油的争议越来越多，是人多势众还是经常吃蚝油危害大？有人说吃蚝油会增加患癌风险，那么是真的吗？
癌症是什么原因引起的
导致癌症的原因有很多，包括遗传、饮食、环境、精神因素等，有些癌症，如乳腺癌、胃癌、肠癌、肝癌等，可以继承，当父母患有上述癌症时，孩子再次患癌的概率非常大，建议定期体检，预防癌症。
另外，现在很多食物，比如烧烤、腌制的食物，都含有致癌物质，很多患者因为长期食用这类食物，更容易得癌症，现在环境污染也很严重，比如雾霾、汽车尾气中含有可致癌的有害物质。
中国癌症高发与吃“耗油”有关吗？
虽然国内医疗技术有了质的提高，但癌症发病和死亡的比例仍然很高，尤其是晚期癌症治愈率极低，根本没有特效药治疗，医院就不幸被诊断为晚期或中期，导致人们产生恐慌和恐惧。
当然，实验的因素有很多种，和我们的日常饮食是分不开的，然而，近年来，人们把目光转向了蚝油，蚝油中含有大量的氨基酸蛋白质，储存不当会导致微生物的增多、变质、结块，同时，可以分层存储，方便管理。
此外，蚝油中含有大量谷氨酸钠，加热会产生焦谷氨酸钠，过量摄入会导致器官衰竭，关于蚝油是否致癌，英国理工大学食品监督局回应，似乎没有科学依据，没有科学数据显示谷氨酸钠致癌。
而且一般添加到度以上的温度，蚝油会产生有害物质，他做饭的时候，温度一般保持在度左右，如果加热到度以上，纤维链的蛋白质细胞早就被破坏了，相当于普通的咸味调味品，所以平时只吃蚝油不会增加患癌风险，所以，对于蚝油致癌的说法，一定要理性看待，不要轻信谣言。
医生：5种调味品尽量少吃
1、盐
高盐饮食的主要危害是会引起高血压，促进动脉硬化，造成肾脏损伤，此外，还会造成体内钙的流失，损伤胃黏膜，增加胃癌的发病率，对皮肤也不好，容易导致皮肤老化，产生皱纹，同时，盐吃多的人也容易感冒，因此，肾功能不全、高血压、心血管疾病患者不宜吃太多盐，正常人每日盐摄入量应保持在6g以下。
2、味精
当过量食用味精导致体内谷氨酸过量堆积时，会影响钙、镁、铜、锌等矿物质的吸收，不仅会造成营养元素的缺乏，还会影响身体的新陈代谢，谷氨酸钠中的谷氨酸参与抑制性神经递质的产生，当体内谷氨酸含量增加时，抑制性神经递质也会增加，从而出现头晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛、意识模糊等一系列症状。
长期食用味精还会导致血液中钠离子浓度升高，加重高血压、肾病、水肿患者的病情。
3、酱油
酱油含盐量高，长期摄入过多的盐会增加血液中钠离子的浓度，进而使血容量增加，容易引起高血压，进一步诱发心脏病的发生，盐的代谢途径不仅随汗液排出，还通过肾脏代谢和尿液排出，因此，如果长期食用过多的酱油，过多的盐分会增加肾脏的负担，造成肾脏损伤。
而对于胃炎、胃溃疡等胃肠疾病患者来说，胃黏膜是脆弱的，酱油吃多了会刺激胃黏膜，加重不适症状，进而导致腹痛、腹胀。
4、香料
结果表明，肉桂、八角、茴香和花椒均具有一定的致突变性和*性，肉桂皮可能含有移码突变和碱性对生突变，花椒、八角、茴香可能改变正常组织和细胞的遗传功能，导致突变。
这些香料和调味品如果多方面使用，会造成人体细胞的畸变，形成癌症，但以上天然香料对人体的致癌作用取决于用量，建议大家少吃。
5、烧烤料
烧烤食材主要含有大量孜然、茴香、胡椒、鸡精、味精等调味品，可刺激胃酸分泌，诱发胃肠功能紊乱，如果长期食用，可能会出现消化性溃疡甚至应激性溃疡等疾病，此外，还可能引起口腔溃疡、牙龈出血等症状，而且烧烤食材含盐、亚硝酸盐等物质较多，如果长期大量食用，可能会造成体内水钠潴留，导致高血压。
阅读延伸——癌症早期能治好吗
癌症早期治愈是完全可能的，癌症早期可以考虑根治性手术，术后辅以一些化疗控制远处转移，另外，如果有淋巴结转移，也可以考虑局部放疗，但一般早期没有明显的淋巴结转移，暂时不需要放疗。
当然，后期还需要定期复习，如果病情再次进展，就要看是否能通过手术或局部放疗治愈，再配合化疗，可以控制病情，一般五年以上无复发，就可以说达到临床治愈，即治愈。
但是也不能说所有的癌症都是早期就能治好的，只能边看边治，因为每个人的病情不一样，后续的治疗也不一样，早期复发和转移也可能发生在癌症中，如小细胞肺癌，很难治疗，大多数其他类型可以治愈。
