公益中科 https://auto.qingdaonews.com/content/2018-06/26/content_20140182.htm“我看新闻说硒可以抗癌，群里的亲们了解吗？”
“这是出抗癌新药了？”
“我好像听医生说有补充剂里含硒。”“我刚查了，硒是人体所需的一种微量矿物质，可抗癌、提高免疫力。”
在佳佳加入的抗癌家属群里，大家围绕硒展开了相关讨论。硒是否是抗击癌症、提高免疫力的必需元素？吃什么可以补充硒？让我们一起了解一下吧！
一、什么是硒？
硒是支持人体代谢过程的必需微量矿物质，需求量不多，大约50-60微克足以满足日常需求。当然，这些微量营养素不会在体内产生，您也不能忽视，可以从天然富含硒的食物中或通过补充剂来获取。
硒是瑞典化学家JnsBerzelius于年发现的。硒存在于身体的每个细胞中。体内的大部分硒都储存在肌肉组织中，最高浓度在肾皮质、胰腺、垂体和肝脏。
科学研究证实了硒在对抗氧化剂以及预防心脏病和癌症，尤其是前列腺癌方面的有效性。它在改善情绪和抗抑郁作用也不容忽视。
硒是各种酶和硒蛋白的重要组成部分，有助于制造DNA并防止细胞损伤和感染。这些蛋白质也参与生殖和甲状腺激素的代谢。
硒执行的最重要的功能是形成谷胱甘肽过氧化物酶，这是一种抗氧化剂。这种物质负责保护红细胞和细胞膜免受自由基的破坏。
硒还可以保护心脏免受氧化剂的有害影响。这种矿物质是免疫系统和甲状腺正常运作所必需的。它还可以预防类风湿性关节炎，并通过减少有害物质的数量来帮助缓解这种疾病。
二、硒与免疫力和癌症
硒缺乏会导致人体免疫系统发生许多变化，其中最重要的是抑制对细菌或病*感染的免疫反应。硒缺乏会导致淋巴细胞和免疫系统其他细胞的数量和功能破坏。
早在年，人们就发现硒在谷胱甘肽过氧化物酶和其他酶的产生中起着关键作用，这些酶的主要功能是保护细胞免受氧化应激引起的氧化。因此，硒对于维持适当的免疫力至关重要。
近年来进行的研究证实，感染病*的人硒水平较低，服用适当剂量的硒会刺激身体的防御反应。这既适用于HIV携带者或HBV感染者，也适用于感染流感病*或具有致癌特性的Epstein-Barr病*的人。
人体通过硒蛋白的氧化还原调节活性来调节免疫功能，保护免疫细胞免受氧化应激。在我国，连续几年服用硒补充剂抑制了HBV感染的发展并降低了原发性肝癌的发病率。
迄今为止，生物学已经进行了许多关于硒摄入在营养水平上降低癌症发病风险的相关研究，表明硒可能起到免疫刺激剂的作用。也就是说，通过激活免疫细胞将肿瘤微环境中的免疫抑制逆转为抗肿瘤免疫。
在癌症中，硒可作为抗氧化剂，防止氧化应激，支持细胞存活和生长，起到预防作用。研究成果为癌症治疗提供了方向。基于硒的化合物和其他方式的组合疗法可能降低癌症治疗的副作用并提高治疗效果。
三、吃啥可以补充硒？
您可以通过食物来摄取硒。不同食物中的硒含量有差异，主要取决于种植食物的土壤中的硒含量。雨水、蒸发、杀虫剂和pH值都会影响土壤中的硒含量。这使得硒缺乏症在世界某些地区更为普遍。
1.鱼类、肉类和巴西坚果是硒最丰富的食物来源
美国国立卫生研究院表明，海鲜中的鱼类是最好的硒来源。如金枪鱼、大比目鱼、虾或沙丁鱼都可以满足您从中摄取硒的需求。
2.鸡肉、牛肉等肉类含硒量也比较丰富
您可以每天食用并获得大约一半含量的硒。而且，这些肉类比较健康，供应量也比较多。
3.巴西坚果比海鲜或内脏含有更多的硒
问题是吃得过多，巴西坚果的含量可能超过您的日常需求，会导致硒中*。
总结
食物中可以为您提供身体所需硒的事实并不意味着您的身体可以完全吸收和使用它。如果饮食中富含蛋白质和维生素E、A和C，硒的吸收会更好。
对于营养吸收有问题和接受过肠道手术的患者可尝试服用含硒的膳食补充剂。如果您想照顾好自己的健康并了解您体内的硒含量，您应该寻找专业机构进行硒元素分析，然后根据所需进行补充。
