肝脏是身体中的大工厂，很多项目都会跟它谈合作，机体为了生命需要做的很多活动，都离不开肝脏的参与，例如维生素和激素的代谢、制造凝血因子等等，肝脏本身还能分泌胆汁，把代谢产生的毒素，分解成无毒或者能溶解的物质，跟着尿液排到身体外面，在人体中占据非常重要的作用。
越重要的大人物，就越需要保护，因为离不开他，但是大家保护肝脏的意识并不强烈，尤其是生活中经常会存在一些不健康的饮食习惯，导致肝脏受到严重损伤，而且肝脏上面的痛觉神经少，在病变后很难发现异常，等到症状明显时，疾病通常都已经发展到一定阶段了，目前有研究表明，肝炎病毒感染，是肝癌发病的重要因素，尤其是乙肝病毒引起的肝癌，占据了原发性肝癌的80%，我国乙肝患者人数就能达到1.2亿，而且患者人数还在不断增长。
更让人难过的是，从医学理论的角度上来看，乙肝病毒，它能进入人体肝脏细胞的细胞核里面，对肝细胞的基因产生影响，但是目前还没研发出能进入细胞核的抗病毒药物，所以治疗存在很大的难度，不过得了乙肝也不用害怕，积极治疗，还是可以让乙肝康复或者实现临床治愈，在生活中要控制好饮食，这2种伤肝的食物，乙肝患者尽量别吃，医生给患者的提醒，一定要谨记。
01溏心蛋
第一种食物，就是热爱者众多的溏心蛋，有人专门去做这种蛋，也有的人可能是厨艺不佳，煮的时间短了，里面的蛋黄没熟，想着溏心蛋也能吃，其实这种全生、半生不熟的食物，最好不要吃太多，高温是最常见的消毒方式，可以杀死很多细菌或者病毒，而生食中就可能含有一些没有死亡的病毒和细菌，虽然会给大家带来不一样的味觉体验，但是会增加肝脏受损的风险，普通人都容易伤感，乙肝患者就更不用说了，还有可能会诱发肝吸血虫病，大家在煮鸡蛋时，最好煮八到十分钟，可以把鸡蛋完全煮透。
02炸串
炸串是较为美味的食品，有时候在外地，可能还不经常能看到炸串，回家一看到卖炸串的摊子，都有种亲切的感觉，食物在炸完之后，再刷一层面浆撒点调料，非常好吃，但是从健康的角度来讲，食物在油炸时，很容易产生一些自由基，它们的化学性质比较活跃，会对食物中的脂肪酸造成破坏，容易让人体转氨酶的水平升高，而且很多摊贩使用的油，都是价格比较低廉的起酥油，反复使用，油脂会产生很多聚合物质，容易引发肝脏疾病。
在炸串时，还可以选择很多种类的食物，例如小鸡肉、里脊等等，这些荤的食物中，都是含有一定的蛋白质和脂肪，需要肝脏不断的分泌胆汁进行消化，乙肝患者的肝脏，本身就存在一定程度的损伤，胆汁的分泌受到影响，经常吃这些炸串，肝功能就会越来越差，不利于肝病的控制，肝脏伤痕累累，甚至还会出现病情恶化的情况。
